Berberechos al cous-cous

Ingredientes:

1 lata de berberechos al natural

1 lata de guisantes

10 cdas de nata de cocinar

2 cdas de aceite

1 cebolleta o cebolla nueva

1 guindilla

1 cda de especia de cous-cous

Para decorar huevas de lumpo roja, nata y avellanas tostadas y caramelizadas.


Preparación:
Sofreír la cebolleta picada, añadir los guisantes y dar una vueltas,

dejar al fuego 2-3min.. Retirar y triturar con 5 cdas de nata.

Colar y volver al fuego hasta que espese.


Ponemos al fuego los berberechos con la mitad del caldo de la lata,

añadimos el cous-cous y dejamos reducir dando vueltas de vez en cuando.

Añadimos el resto de nata y dejamos 2min. hasta que espese un poco. Retiramos y emplatamos.
1º La crema de guisantes con un hilo de nata, seguido con los berberechos y terminamos con las avellanas y huevas de lumpo.

Con esta receta, yo, me llevé una sorpresa creyendo que no me iba a gustar, por que no me gustan los berberchos, pero me gustó bastante. sigo haciéndolo por lo poco complicado que es y lo rico que está.

Mi deseo es que os guste también a tod@s.