BRAZO DE CHUMBOS

BRAZO DE HIGOS CHUMBOS

¡¡ No quiero oír hablar de régimen !!, no, no y no.
Me voy a dar un gustazo que para eso es "mes de vacaciones", por tanto, mes de pequeños abusos. jijiji..

Miren que cosa más rica me he inventado... Prohibido mirar a los que están de régimen !!, aunque, mal mes para ello.

¡¡ JUGOSO !!.

Fresquito y apetitoso.

¿ Queeee, se hace la boca agua ?.
Ahí va la receta.

INGREDIENTES

-Para la plancha de bizcocho-
4 huevos
60 gr. de azúcar
80 gr. de harina de repostería
2 cdas. de café de levadura seca

-Para la mermelada de higos chumbos-
8-9 chumbos
la mitad de su peso en azúcar
1 sobre de 80 gr. de coctel de frutos secos. (reservar un poco para la decoración).

-Para decorar-
250 gr. de nata montada.


ELABORACIÓN

-Para el bizcocho-
Montar con varilla los huevos, añadir el azúcar, y harina con levadura tamizada. Cuando esté todo bien mezclado, volcar en la placa del horno previamente engrasada.
Meter al horno previamente caliente a 180º C. durante 8-10 min.
Vigilar, ya que cada horno es distintos.
Sacar y, en caliente pero sin quemarte, enrollar sobre sí misma y con paño. Esto es para que adquiera la forma del rulo.

-Para la mermelada-
Triturar los chumbos y pasar por colador.

 Poner en un cazo el jugo de los higos chumbos con el azúcar y poner al fuego medio. Dejar reducir moviendo de vez en cuando hasta que adquiera una textura melosa, momento antes de retirar del fuego añadir los frutos secos.

 Retirar y dejar enfriar.

¿ Verdad que ha quedado un color dorado precioso ?.

MONTAJE

Desenroscar el bizcocho y volcar el preparado de mermelada.

Se le puede añadir un licor al bizcocho antes de añadir la mermelada... si gustáis.
Enrollar de nuevo y meter al congelador 30 min.

Decorar con la nata montada, resto de frutos secos y unas rodajas de higos chumbos.

¡ PERDONAD LOS REGÍMENES PERO, ESTAMOS DE VACACIONEEEEESSSS !!. ¡¡ Dulces besos !!.