ENVOLTURAS DE FIDEOS Y TRAVESURA

ENVOLTURAS DE FIDEOS CHINOS, para verduras, mariscos, carnes, salchichas o lo que se nos ocurra.
El otro día los hice con unas gambas y estaban deliciosas y, hoy he vuelto a hacerlas pero con zanahoria y puerro. Antes de esto, estaba un poco traviesa e hice esta tontería sobre la marcha y le hice la oportuna sección de fotos.

Doña cebolla va de boda y, con tocado para la ocasión, jajaja.. ¿chula, noooo?.

Y después de mi momento tonto hice esto otro.

Y si sigues en mi cocina (que también tuya), sientate cómod@, te cuento como lo hice y que disfrutes.

INGREDIENTES
1 paquete de fideos chino (fideos de arroz)
1 zanahoria
1 puerro
1 mango
salsa china
sal de diamante rosa (opcional), puede ser maldon
1 cdita. de mostaza, la que os guste (yo utilicé la mostaza inglesa)
y el hilo que se utiliza en cocina para enrollar la carne.
abundante AOVE para freír (aceite de oliva virgen extra), opcional, puede ser otro con menos sabor si gustáis.

ELABORACIÓN
Lo primero de todo es poner a remojar los fideos aproximadamente 15 minutos para poder cortar, si no, será misión casi imposible...., estos fideos son muy duros y, si no tienes una sierra eléctrica, va a ser casi que no.

Mientras está en remojo, preparas la zanahoria y el puerro o, la hortaliza o verdura que tengas. Lavar pelar y cortar. La zanahoria la corté con el pela patatas para que saliesen finitas y corté 3-4 centímetros de largas al igual que el puerro, el hilo lo cortamos con una longitud de 30 centímetro, más o menos. Una vez hecho esto, coger mechones de los fideos y sobre una tabla de cortar se ponen estiraditos y a la sección de peluquería, jejeje un corte de 5-7 centímetros de longitud (siempre un poco más que las verduras) para que las envuelva.

Siguiente paso, se pone en un plato una de las cuerdecitas transversalmente, encima, los fideos (un puñao), horizontalmente y, encima de estos (misma postura), las verduras, se cubren esta con los fideos (como se ve en la foto), y anudamos con un lazo... para después poder quitar con facilidad el hilo.

Ponemos a calentar el aceite y, cuando esté bien caliente se fríen las envolturas de una en una por que si no se pegan entre sí.

Sacar y escurrir en papel absolvente, quitar el hilo.

Pelar y cortar en láminas muy finas el mango, colocar en el fondo del plato y sobre esto, colocamos las envolturas.

Esta flor de mango......, me la como, jejeje..., y en su lugar, coloco una cdita. de mostaza para servirlo.

Este plato, como veis, hay que comerlo con las manos, sólo utilizamos el cubierto para colocar encima del envuelto el mango y, napar con la mostaza y, o la salsa china (que ahora mismito os digo como la hice).

SALSA CHINA
1 cda. de salsa de soja
1 " " " " ketchup
1 cdita. de zumo de limón
1 cdita de miel.

Se amalgama todo muy bien y, ¡¡listo!!.

¿Facil, verdad?. ¡¡ OJO!!, de esta salsa no abusar, es potente en sabor.
Sólo manchar con ella el ingrediente a ingerir.

Y ahora algunas fotos de los envueltos de gambas.
Espero que estéis relejados y sin prisas.

Tuve las gambas macerando toda la mañana con aceite, curry, pimienta, sal, cardamomo, canela en rama y ralladura de limón, después los puse en pinchos pequeños.

Mismo procedimiento, pero como veis, aquí cometí el fallo del hilo demasiado corto y, a la hora de quitarlo, me las vi y las desee para no romper los fideos.

Este plato lo bauticé con el nombre "GAMBAS CON PELOS", en esta ocasión, con la salsa china, pinté el plato.

¡¡Espero que os haya gustado!!