PATATAS CON PINTARROJA Y ALMEJAS

Si la receta anterior es de la familia de los atúnidos, esta siguiente es de la familia de los tiburones. En la mayoría de mis recetas comprobareís mis influencias alimentarias que son por mi cercanía al mar y, más aún por ser hija de pescador. Dicho esto, os cuento mi siguiente receta que es una de las heredadas y muy común de mi ciudad natal y donde vivo "Málaga".
Una receta familiar muy sencilla y fácil de elaborar, los ingredientes básicos son, como notareis, los añadidos a otros platos.

INGREDIENTES
Para 4 comensales
1 pintarroja (300 gr. apróx.)
500 gr. de almejas
1 kg. de patatas
70 gr. de almendras crudas
4-5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 rama de perejil
1 rebanada de pan del día anterior
1 sobre de azafrán molido (o colorante)

200 ml. de vino blanco común
sal y una pizca de comino molido.

ELABORACIÓN
Como en platos anteriores:
Sofreír mitad de:  ajos, almendras y perejil.

Añadir el perejil un segundo antes de sacar las almendras con el ajo.
Freír la rebanada de pan.

Y echarlo todo en el vaso de la trituradora junto con la mitad cruda y el vino. Triturar.

Mientras, sofreímos las patatas pelada, lavadas y rotas (rotas, partidas con el cuchillo en gajos grandes). Añadimos el azafrán y laurel.

Volcamos el triturado, le damos unas vueltas para que coja las patatas todo el sabor de ello y añadimos la pizca de comino, sal y un litro de agua.

Cerramos la olla y dejamos cocer 10 min. a partir del silbato.
Una vez que se abra la olla le echamos la pintarroja y almejas y dajamos cocer 10 min. y moviendo el fondo de la olla de vez en cuando para que no se pegue.

Y aquí os pongo un vídeo del pequeño tiburón.
Espero que os guste!!



                 


Pintarroja

La pintarroja, conocido también a veces como tiburón gato, es uno de los tiburones más pequeños.
Localización: Atlántico Norte, desde Europa del este hasta la parte sur de Senegal. También se encuentra en el Mediterráneo