POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

Esta salsa es, de entre todas, mi favorita, es la base de la mayoría de mis guisos. Me sirve para las carnes, pescados, verduras, guisos de patatas……, etc. etc. Y, si te gusta el mojeteo con pan, esta salsa es ideal.

INGREDIENTES
1 pollo troceado
100gr. de almendras
1 cabeza de ajos desdentados y pelados
200ml. De aceite de oliva
1 rama de perejil
1 vaso de vino blanco
2 hojas de laurel
Sal al gusto
Colorante (azafrán), yo he utilizado esta vez, “achiote”, (colorante vegetal peruano); da un color más rojizo.

ELABORACIÓN

En sartén, freímos la mitad de las almendras y mitad de ajos, lo pasamos al vaso para triturar junto con, el resto de ajos y almendras crudas, el vino, perejil, sal y achiote. Trituramos. En la misma sartén, también freímos el pollo hasta que quede dorado y lo vamos pasando a la olla Express.

Añadimos a la olla, el laurel roto en pedacitos y el triturado,

echamos agua hasta que llegue a la altura del pollo pero sin cubrir.

Tapamos y ponemos el pitorro; cuando comience a silbar, se cuenta 12 minutos. Retiramos la tapadera guardando el tiempo de rigor y le damos unos meneos a la olla y volvemos a poner al fuego, más o menos 5 minutos o hasta que veamos que la salsa espese.

ACOMPAÑAMIENTO
Patatas fritas
Alcachofas encebollada con jamón

Es una receta muy fácil de elaborar y en menos de 30 minutos, ¡¡lista!!.

¡¡ Espero que os guste !!.

Sed felices!! ;-) ;-)