lunes, 2 de abril de 2012

ENSALADA DE HUEVAS DE MERLUZA CON NARANJAS

Desde el día ocho de marzo tengo este plato queriendo darle entrada, aunque de él, no quedó ni señal en los platos. No suelo hacerlo mucho, no se por qué, por que gustarnos... nos encanta!!.

Pero como no hay mal que por bien venga... aprovecho para concursar en el 5º aniversario del blog de nuestra queridísima amiga cordobesa  Chari Serrano que, junto a la empresa promotora "la fruta en casa"  hay que elaborar, máximo de dos recetas con naranjas. Si queréis ganaros un premio con kilos de vitaminas pinchad  sobre el nombre de nuestra amiga Chari o en el logo y os lleva directamente al concurso!!

http://www.lafrutaencasa.com/

INGREDIENTES
*1 kg. patatas cocidas
*1/2kg. de huevas de merluza
*1/2kg. de gambas blancas cocidas y peladas
*1 cebolla
*2 naranjas
*1/2 vaso de zumo de naranja
*1 aguacate
*1/2 taza de cereales sin azúcar
*1 cda. de polvo de tomate (en supermercados o, triturar tomates deshidratados)
*Mayonesa casera o de bote (yo, siempre casera)
*sal de diamante rosa
*AOVE

ELABORACIÓN
Colocamos las huevas frescas con sal en bolsa e introducimos ésta, cerrada con nudo en una cacerola con agua hirviendo y, dejamos cocer durante 20 o 30 minutos.




Sacamos de la bolsa y dejamos templar para limpiarla de su fina membrana que la recubre, normalmente se deja esta membrana pero su resultado en textura es más seco y duro.

En una fuente de servir o plato individual se van colocando los distintos ingredientes en el siguiente orden:
*patatas en rodajas
*cebolla en aros
*naranjas limpias de la parte blanca y en rodajas
*aguacate cortado en lonchas gruesas
*añadimos las gambas
*las huevas en rodajas
*sal





Mezclar la mitad del zumo con un poco de aceite y bañamos todos los ingredientes. Refrigeramos hasta el momento de servir.
Momentos antes de servir le añadimos los cereales...





... Mezclamos la mayonesa con el resto del zumo de naranja y añadimos a la ensalada terminando con el polvo de tomate.
Una sugerencia, si os gusta el picante, añadir al polvo de tomates 1/2 cdita. de pimentón picante.




¡¡Espero os guste y, feliz Semana Santa!! ;))

19 comentarios:

  1. Precioso Kesito, no he probado estas huevas pero ya Apicius me explicó sobre ellas, deben ser muy ricas. Un beso,

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  2. Qué exquisita, muy original.
    Saludos

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  3. ¡Jolín, con lo que me gustan las huevas! Ensalada de lujo, así que me la llevo. Además, ideal para estas fechas.

    Ando como siempre, superliada. Un beso enorme, guapísima.

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  4. Una nueva forma de hacer las huevas de merluza y no siempre en vinagreta, qué rico. Besos

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  5. Me resulta muy sana y todo lo que pones en esta ensaladita es de mi gusto y con los ceriales le dará un toque diferente y crujiente.Besos.

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  6. Genial esta ensalada, con lo que me gustan las huevas, pero no son tan faciles de conseguir.
    Besitos y Feliz Semana Santa.

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  7. Buenas tardes Kesito. Viendo el plato y los ingredientes no me extraña que no quedara ni rastro. Tiene una pinta francamente extraordinaria esa ensalada de huevas con naranja, acompañada de todos los ingredientes que le has puesto, aguacate, gambas, etc.
    Mucha suerte en el concurso.
    Si coges vacaciones de Semana Santa disfrútalas.
    Un saludo Paco

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  8. Estupenda Angeles. Ademas original, yo al menos no la había visto nunca. Que bien me vas hacer de quedar este jueves, ya se lo que voy a llevar a la comida con los amigos
    Un saludo

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  9. Muy buena receta ¡La aplaudo!
    ¡Suerte para ti también!

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  10. Esta receta es impresionante!!! Yo me quedo por aquí, tengo muchas cosas que aprender. Saludos y gracias por visitar mi blog.

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  11. Que deliciosa ensalada! por aqui no es común las huevas de merluza, una lástima porque tu receta se ve para chuparse los dedos...
    besos

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  12. La ensalada de huevas es de las que mas me gustan ..en tapita está buenisima , pero con naranja nunca la probé ...anoto bsssMARIMI

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  13. Es una deliciosa receta, hace unos días hice revuelto de huevas de merluza, ya lo colgare cuando pueda. El emplatado está precioso. Bss.

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  14. Buenísima receta Yolanda, la copio y muchas gracias por participar.

    A ver si se animan mas blogueros.

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  15. Muy original, lo de las naranjas ¡me ha sorprendido!

    El código ERASE ha cambiado, te dejo el link :::>>>http://eraseblogs.blogspot.com.es/

    Saludos y abrazos by MIMO

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  16. Realmente exquisito, me encanta esta receta. Suerte en el concurso. Sigo en tu cocina. Un abrazo, Clara.

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  17. Muy buena receta, mucha suerte para el sorteo.
    Un besazo
    cocinandoentrefogones.blogspot.com

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