SOPA DE RAPE

Bueno, pues después de hacer un buen fumét no cabe otra que hacer una rica sopa malagueña con lo rebuscado o purgado del mismo ingrediente con el que se ha elaborado el fumét ¿no?.
Creo que, después de estas tres entradas que os doy hoy con un mínimo de precio, Canal Cocina me va a contratar para dar los menús de menos de 5 euros jajajaja.. Si no, vosotros mismos diréis.

INGREDIENTES

(Normalmente se hace con rape en crudo pero yo lo he hecho con la carne que conseguí del fumét)

-Carne de rape cocido (no pongo cantidad, según salga del fumét)

-100g de gambas peladas (valen las congeladas)
-1 y 1/2 litro de fumét (receta aquí)
-30 almendras crudas
-1 cebolla
-4-5 dientes de ajo
-2 tomates rojos
-2 rebanadas de pan asentado tostados
- azafrán o colorante alimentario
-100ml de aceite de oliva virgen extra (aove)
-perejil fresco (2-3 ramitas)
-75ml de vino blanco común
-1cda de pimentón de la vera
-1cdita de comino grano
-pimienta negra, laurel y sal

ELABORACIÓN

Sofreír las almendras y ajos. Retirar y reservar
En el mismo aceite sofreír la cebolla picada, añadir el tomate y seguir sofriendo. Agregar el pimentón, retirar del fuego y triturar esto junto con las almendras, ajos, rebanadas de pan, perejil y vino.
Volcar de nuevo a la olla o cacerola con el 1 y 1/2 l del fumét. Dejar cocinar durante 15-20´, añadir las gambas,comino, rape, guindilla y pimienta, probar de sal y dejar cocer durante 5´más.

Ya hacía tiempo que no me tomaba un plato que siempre se ha elaborado en mi casa, guiso de marineros malagueños. 
No me digáis que no es económico ehhh... Además de buenísimo!!
¡¡Espero que os guste!!

P.D.
¡¡El siguiente plato esta elaborado con la carne conseguida de los cangrejos!!