La verdad que esto da mucho juego a la hora de tomarlo, por ejemplo: Como entrada, como cena informal, para llevar a una fiesta, para la playa o el campo... y es que además, cunde muchísimo con esta cantidad que os doy.
Ni que decir que el relleno puede ser a gusto de cada uno.
Para la masa
150g de leche entera y templada
50g de mantequilla fundida
3 yemas de huevos medianos
5g de levadura seca de panadería o 10g de levadura fresca
400g de harina de fuerza
1cucharadita (pequeña) de sal
Para el relleno
250g de salchichón (en mi caso, salchichón fresco de Málaga "García Agua")
1 puñado de aceitunas aliñadas partidas. (Las suficientes) (en mi caso, las "rechupete de Roldán)
50g de mermelada de mango
300g de cebolla pochada
Elaboración (para la masa)
La masa la hice en amasadora pero se puede hacer a mano perfectamente.
Batir un poco la leche con la mantequilla, añadí las yemas y la levadura y seguir batiendo unos segundos. Agregué la harina tamizada con la sal en tres veces, amasé hasta que se formó la masa (un par de minutos). Reservar.
Formado y relleno
Mezclar la cebolla ya pochada con la mermelada.
Estirar la masa con rodillo formando un rectángulo de 60x40 apróx. Dividir la masa en dos para que sea más fácil.
Cubrir una capa con la cebolla.
Añadir otra capa con el salchichón desmenuzado y terminar con una fila de medias aceituna.
Ahora, humedecer con agua el filo de la masa.
Es el momento de enrollar la masa como si fuese una alfombra, procurando que el relleno no sobresalga y que se quede el rulo bien sellado.
Pintar todo el rulo con huevo.
Cortar con tijeras unos 3-4cm. el rulo y vamos colocándolos en una bandeja de magdalena.
Dejar reposar 30´ y meter en el horno precalentado a 180ºC. Cocinar durante 7-8min. en la parte central del horno.
Está de rechupete!
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
ResponderEliminarSe ve delicioso!.....sobre todo las aceitunas!......que bueno saber estas publicando,.....yo espero pronto volver a hacerlo!....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarQue alegría verte por aquí Marcela. Pués sí, he comenzado de nuevo con el blog que lo he tenido muy abandonado y os echaba de menos.
EliminarVoy a pasar a veros a tí y a minichef!
Madre mía, que pintaza tiene, que ganita tengo que poder volver a degustar ese rico salchichon que tenéis alli.
ResponderEliminarUn beso muy grande malagueña resalá
Ayyy mi Conchi-bruji-bonita. Que bién lo pasamos ese día que estuviste. Deseando verte de nuevo.
EliminarIntentaremos hacer una visita a Madrid a tomarnos un bocata de calamares jejejeje
Un besazo grande a los dos!!
Ole la nueva cocina malagueña. Eso tiene que estar superior. Felicidades.
ResponderEliminarGracias!!
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