Mus de chocolate blanco y fresas

Ingredientes:

-3/4 kg. de fresas,

-1 copa de rón,

400gr. de chocolate blanco (troceado),

-400ml. de nata para montar,

-4 claras de huevos,

-2 cdas de azúcar.

Elaboración:

Cocer a fuego flojo las fresas con el rón durante 15-20min. Retirar, triturar y añadir el chocolate. Volver a poner al fuego y, cuando comience a fundir, remover, apagar el fuego y dejar que con el mismo calor termine de fundir.

Montar por separado las claras y nata con una cda de azúcar en cada. Unir las dos con movimientos envolventes, éstas, se unen a la crema de fresas con el chocolate del mismo modo. (debe de estar fría la crema de fresas y chocolate, a temperatura ambiente).

Poner en cuencos o copas de postres y dejar en el frigo, como mínimo una hora.