Noble con aromas

Esta receta es creada para el concurso patrocinado por Gourmet rural.

http://www.gourmetrural.com/web.asp

Y, es el primer concurso en el blog de cuina.

http://blogdecuina.blogspot.com/

INGREDIENTES Para dos comensales.

1 Solomillo grande de cerdo
75 gr. de sobrasada ibérica
100 gr. de manteca de cerdo (ibérica)
1 cda. de pimienta roja
1 cda. colmada de raspadura de limón deshidratada
1 trufa cortada en juliana
sal fossil con especial barbacoa

ELABORACIÓN

Corto el solomillo sesgado en filetes.

Mezclo la mitad de la manteca con la sobrasada. Con esto voy rellenando las hojas del solomillo y añadiendo a esto la trufa en juliana.

Lo cubro con el resto de manteca y le añado la sal y pimienta.
Meter al horno precalentado a 150º C. 20 min. Pasado este tiempo, subo la temperatura a 200º C. y lo dejo 10 min. más.