SAZÓN DOMINICANO

Lo ideal hubiese sido presentarlo con algún plato...una carne, unos mariscos, verduras, legumbres.... pero estaba deseando subirlo al blog. Ha salido buenísimo!!.


Se lo debo a una queridísima amiga del mundo blogosfero,
"Mari`s Cakes", tiene un blog sin ningún desperdicio y, ella, ella es, una persona dulce como sus pasteles y encantadora.

Con los ingredientes que se dan sale bastante cantidad. Yo hice la mitad, más que nada, para probar como me salia y.... estoy bastante satisfecha gracias a la profesora tan estupenda.
INGREDIENTES

3-4 cebollas
5 ajìes
2 cabezas de ajos
6 ajíes gustosos (son los dulces). Yo, utilicé ajíes picados, después os cuento por qué.
1 taza de cilantro molido. (yo en grano)
2 cubitos o pastillas de avecrém (de sopas)
1/4 de taza de orégano
1 dta. de malagueta (ver foto más abajo)
2 cdas. de achiote (ver foto), o en su defecto, azafrán
2 cdas de aceitunas y alcaparras
1 cda. de sal
1/4 de vinagre o de agrio de naranja (yo, vinagre de jerez y piel de naranja deshidratada)
agua si fuese necesario. (no la usé)
aceite, opcional.(yo le puse)
pimienta al gusto.

Algunos ingredientes de este listado es raro encontrarlos por aquí, por no decir imposible. Pues bien, os voy a indicar como conseguirlos y no morir en el intento. Sólo tenéis que acercaros al "LOCUTORIO" que tengáis más cerca y encargar el/los producto/s que necesitéis de cualquier Continente.
Así es como yo lo consigo en la mayoría de los casos.
Los ajíes que he utilizado los compré en el Mercado de Atarazanas, un puesto al voy siempre que necesito alguna especia o frutos secos y, como ya los tenían molido... pues es el que utilicé.

Ajíes picados, en la foto de más arriba izquierda, se ven los ajíes enteros el más oscuro es el dulce.

Achiote en grano, colorante natural al igual que el azafrán y con una infinidad de propiedades muy beneficiosas para la salud

A la izquierda, achiote en pasta.

Aquí os pongo como vienen envasados el achiote en grano y pasta y la pimienta malagueta.

ELABORACIÓN

Yo lo hice en la trituradora (se puede hacer en la licuadora).
Cortar todos los ingredientes en cuadros y echar todo junto en el vaso de la trituradora. Triturar hasta ver la consistencias deseada.

Todo lo que me ha salido lo he envasado al vacío para que me dure más tiempo, ya que, Mari dice que suele durar bien cerrado en el frío unas dos semanas

PARA LA CARNE

Impregnar con esta salsa y dejar macerar no menos de 30 minutos.
Para los demás, lo añadimos a los sofritos o a la cazuela si es el caso de guisos y cuando ya está cuajado.

¡¡ Espero que os guste tanto o más que a mí !!
¡¡ viva las especias !!.