KETCHUP CASERO

Hoy os subo esta receta que gusta tanto a los pequeñines de la casa como a los grandes. ¡¡No hay nada mejor que lo casero!!, sin conservantes, colorantes ni cosas raras para potenciar el sabor.

INGREDIENTES
2 kgs. de tomates rojos y apretados
1/2 cebolla
1 ramita de apio blanco
1/2 guindilla
1 cabeza pequeña de ajos
1 cda. de estragón ( yo puse estragón fresco )
1 cda. de orégano
1 cda. de tomillo
1/4 del bulbo de un hinojo
1cdita. de comino
1/4 litro de agua
125 grs. de azúcar
1/2 vaso de vinagre
1/4 de nuez moscada rallada
1 clavo de especia
1 cdita. de sal gorda


ELABORACIÓN

1. Lavar y cortar los tomates, trocear la cebolla y los ajos. Ponerlos a cocer con todos los demás ingredientes menos el azúcar y el vinagre.
2. Retirar del fuego, pasar por la batidora y luego por un colador fino, lo ponemos de nuevo al fuego suave.
3. Agregar el azúcar y dejar cocer 12 min. sin dejar de remover para que no se pegue al fondo.
4. Añadimos el vinagre y, cuando comience a hervir se retira del fuego en ese momento.
5. Dejamos enfriar moviendo la salsa de vez en cuando y envasamos en tarros con cierre herméticos.

Se conserva muy bien sin necesidad de hacer el vacío.

Yo los he envasado en tarros de los potitos de los bebé que me los dio mi vecina.
Para acompañamiento de lo que guste. Le va, a casi todo.... siii.. por que con un flan... me parece que no va muy bien, aunque todo es cuestión de probar ¿ no ?, mezclas más raras hacemos y nos gusta, jajajajja..


Espero que os guste!!.