MACARRONES CON SALSA PESTO ALLA VANESSA

¡¡ HE RECIBIDO UN PEAZO DE PREMIO DE NUESTRA PRECIOSÍSIMA AMIGA " VANESSA" !!.

Ayyyyyyyy Vanesa, valoro muchísimo, pero que muchísimo que me otorgues con el premio al blog de oro y, que con orgullo me lo quedo y lo grito a los cuatro vientos. Para mí, es mucho esfuerzo seguir con la cadena de otorgáselo a 10 de mis preferidos.

- Primero, por que para mí, soís todos, por que de todos os cojo ideas, recetas, simpatía, amabilidad y cariño, mucho cariño. Es por lo que me es imposible envíar sólo, a diéz

- Segundo, me faltarían horas para hacer este gesto tan bonito a tantísimos como sois, cosa de la que no dispongo, como notareis por los pocos comentarios que hago. Sólo dispongo de unos minutos después de comer y un par de horas en la noche, que las utilizo para subir mis recetas, visitaros en lo que pueda y hacer algún que otro comentario.

Como esta copa se multiplicando por infinito......

Quiero que cojaís, al que le guste para su vitrina de premios, aunque lo tenga repetido aquí ¡¡os dejo la gran copa de oro!! que con tanto cariño me la dió Vanessa y su inigualable blog.

http://konfusion-cocina.blogspot.com/

¡¡Muchas gracias preciosa. Y por este detalle tan bonito, te dedico mi plato de hoy !!.

Y despues de tanta emoción.....

Y del curro que me dí con las escudillas rellena, hoy, algo sencillo de elaborar, como, unos macarrones con una salsa de muy fácil de elaboración pero que tiene un sabor exquisito.
Cuando veo en el mercado o, en mi tienda habitual de mi barrio las verduras de temporada y asequibles de precios, pues, compro bastante cantidad que, aunque no las necesite, las selecciono, paso por agua hirviendo en sal, escurro y congelo en pequeñas bolsas con cierre hermético; las etiqueto con nombres y fecha.
Tengo el congelador lleno de bolsitas congeladas, sobre todo, de frutas que maduran, las trituro y al congelador, (mango, fresas, ciruelas, sandia, melón, frutas roja del bosque…). De esta forma, tengo la pulpa de fruta o verduras durante todo el año; y, al estar en bolsitas, no ocupan espacio apenas.
Ayer de mañana, al abrir el congelador, me topé con una de las bolsita, era de hojas de acelgas. Los tallos los utilicé para hacer los canutos de tallos de acelgas que estaban divinos, os dejo el enlace por si alguien quiere curiosear.
http://kesito-angeles.blogspot.com/2010/09/canutos-de-pencas.html

INGREDIENTES
1/2kg. De macarrones, cocidos según gusto (a mí, me gustan al dente, o sea, de 2 a 4 minutos menos que instrucción del paquete)
250gr. de gambas congeladas
50cl. De aceite de oliva
Las hojas trituradas de un manojo de acelgas
6 dientes de ajos muy picados
3cdas. de salsa pesto alla genovesa (de tarro)
Sal y pimienta al gusto
100g. de queso de fundir (el que se usa para gratinar)
Virutas de queso Gouda

ELABORACIÓN
Se sofríe el ajo, cuando coja un poco de color echamos el bloquecito de acelgas congelado
,

sal pimentamos y dejamos hacer 5 minutos,

Se añaden las gambas, se dejan hacer otros 5 minutos. Retirar y añadir el queso de fundir y la salsa pesto, remover.
La pasta la tendremos en un cuenco y en él, volcamos toda la salsa y removemos. Servir en plato hondo con las virutas de queso.






¡¡Vamos, más fácil no puede ser!!. Os lo recomiendo para un día con prisas.