HUEVOS RELLENOS CON SALSONESA

Siempre podemos hacer variaciones en nuestras propias recetas, las de toda la vida, hoy le ha tocado ese toque personalizado a un clásico de todas las casa, los huevos rellenos.El otro día, vi en el blog de TITO unos huevos rellenos riquísimos hechos por Coté, su maravillosa esposa y compañera, la que aguanta las manchas de sus jerseys por no hacer caso y ponerse el mandil jajaja…. Dio la casualidad que, el día anterior hice 14 huevos rellenos pero no hice fotos de la elaboración, más que ná, por que se que tod@s los hacéis, de una manera o de otra (y todos, riquísimos). Yo, lo que destaco aquí es la presentación y mezcla de sabores del acompañamiento además de la salsa y semillas.



INGREDIENTES
Huevos cocido en agua con sal y vinagre (lo del vinagre es para que se puedan pelar bien), cantidades de huevos al gusto y deseo
Tomate frito natural con algunas hojas de albahaca
Unas latas de atún en aceite
PARA LA SALSA
1 vaso de aceite, mitad girasol y mitad oliva
1 chorro de vinagre blanco
La leche la he medido en dedos jajaja (2 dedos horizontales)
Sal
PARA EL ACOMPAÑAMIENTO
Varios aguacates en láminas
Varios tomates negros laminados
Semillas de sésamo blanco
Semillas de chía (con muchísimas propiedades, mirar en la Wikipedia)
Unas aceitunas
Y chorro de aceite de oliva de la mejor calidad que tengas para bañar los tomates y aguacates

ELABORACIÓN
Pelar los huevos, cortar por la mitad y retirar las yemas. Mezclar: tomate frito con el atún desmenuzado y con esto, rellenar los huevos.
Machacar las yemas con tenedor hasta que queden desmenuzadas y reservar.
Hacer la salsonesa con la leche. Se hace igual que la de huevo, lo único es, que se sustituye el huevo por leche. 1º se echa la leche, sal, vinagre y se va añadiendo el aceite poco a poco. Ponemos la salsa a los huevos y cubrimos con las yemas desmenuzadas.
Listo para decorar el plato.
Puse en primer lugar los tomates seguido del aguacate, bañamos con aceite y sal; se colocan los huevos en los huecos de los aguacates y terminamos con los toques de semillas y aceituna

Espero que os guste!!