CREMA DE YUCA CON PATACONES

Los dos principales ingrediente que presento deben ingerirse cocinados: (pero muy poco ehhh, que hace mucha calor)

El plátano macho o plátano verde que,  en crudo es amargo y rasposo al paladar e indigesto y, cocinado, se vuelve cremoso y suave

La yuca o mandioca es pobre en grasas y proteínas y no contiene gluten, por lo cuál es apto para celiacos. Aporta vitaminas del grupo B y vitamina C; minerales como potasio, hierro, calcio y magnesio.

¡No se debe ingerir cruda al contener ácido cianhídrico el cual, desaparece al cocinarse con la acción del calor!,

En dietética se aplica para aliviar las jaquecas, reducir los niveles de colesterol e hipertensión. Siendo también utilizado para los convalecientes, deportistas y niños en edad de crecimiento por su aporte en almidón

Dos recetas muy sencillas, con pocos ingredientes e infinidad de buenas propiedades para la salud y, las cuales, presento como un aperitivo diferente para dipear o, como se dice en castellano, ¡¡¡para mojar!!!.
¿Se puede pedir mas?

INGREDIENTES
*1 yuca
*1 plátano macho
*1 diente de ajo
*1 puñaito de semillas de calabaza peladas
*1 cdita. de pimentón
*1/2 cdita. de pimienta molida
*1/2 cdita. de mejorana
*3 cdas. de nata liquida
*AOVE (aceite de oliva virgen extra)
*sal

ELABORACIÓN
Pelar los dos ingredientes principales
Cortar en ruedas de 1cm. aproximadamente el plátano y, freírlo en aceite abundante. Cuando tenga color dorado retirar sobre papel absorbente.

Aplanar cada rueda del plátano con rodillo o, algo similar para ello y volver a freír unos segundos.

 Retirar y reservar escurriendo de nuevo sobre el papel absorbente.
¡¡Estos son los patacones!!

Por otro lado, cortar en dos o tres trozos la yuca y cocer en agua con sal. Estará cocida cuando al pinchar con tenedor lo note blando (mas o menos 15´).

Se retira de la parte interior central una especie de ramita que es dura, triturar o pasar por chino (recomiendo la segunda opción por su textura) con la nata y sal

Sofreír con un chorro de aceite las semillas de calabaza y ajos machacado. Retirar un poco la sartén del fuego y añadir el pimentón, pimienta molida y yuca, volverla al fuego y remover, finaliza echando una cda. de semillas de amapola y unas ramitas de cebollino. Retirar y servir. Se puede tomar templado o frió, ¡¡como gustéis!!

¿Gustáis?