BIZCOCHO CUMPLE DE MAMÁ

Un sencillo bizcocho para dar un pequeño homenaje y efímera entrada para felicitar a mi mami por sus 77 cumpleaños.

Es verdad el refrán de "en casa del herrero, cuchara de palo" ya que, me hubiese encantado haberle

hecho un pastel de cumple como dios manda, de hecho, cualquier día normal le he elaborado auténticos artes pastelero pero las circunstancias mandan y no ha podido ser. Se, que aún así, le ha encantado... ¡¡así somos las mamis!! :)

 

 

 

INGREDIENTES

4 huevos
1 yogur griego natural
110g, de aceite
200g. de azúcar
300g. de harina de repostería
el zumo de media naranja
la ralladura de una naranja
1 sobre de levadura royal

Para el relleno, mermelada de fresas
licor sin alcohol de manzan para empapar el bizcocho
y, azúcar glass para decorar con plantilla

ELABORACIÓN

Ponemos a calentar el horno, arriba y abajo a 190ºC.
Se baten las claras de huevos con el azúcar hasta que blanquee o, a punto de merengue, añadir las yemas y seguir batiendo. Echar el yogur, el aceite y ralladura; seguir batiendo. Es el momento de ir añadiendo en tres veces el harina tamizada con la levadura y el zumo también en tres veces, alternando con el harina, batiendo cada vez hasta integrarse todo y, terminando con la harina.
Volcar todo en un molde engrasado con mantequilla o aceite desmoldante y meter en la parte central del horno. bajar la temperatura a 180ºC y dejar durante 40´apróximadamente; pinchar con palillo para comprobar que este sale seco, si no es así, dejarlo unos minutos más. Dejar enfriar, cortar por la mitad, empapar con el licor, rellenar con la mermelada, cerrar las mitades y decorar al gusto.



 

¡¡FELICIDADES MAMI, que cumplas muchos más!!

 

¡Espero que os guste!