SORPRESA DE COLIFLOR

HOLA !.


Hoy tenemos un plato muy ligero, muy fácil de elaborar, muy suave, muy bueno, muy bonito, muy, barato muy..... Las tres "B" y todo lo demás.
Jajaja... ¡ menudo juego de palabras que me hago yo sola !.


Lo que digo siempre, hay que aprovechar lo que tenemos en el mercado y una de ellas es "la coliflor".
Ni os imagináis las propiedades que tiene y la tenemos todo el año!!.
La coliflor y su familia: El repollo-coles de Bruselas- col lombarda- brécol, etc., etc...
Ricas en: fósforo y calcio, muy adecuada para la salud de los huesos, hierro, para prevenir o tratar la anemia, niacina (vitamina B3 ), evitar la pelangra y mantener los nervios en buen estado, reducir el colesterol, mejorar la circulación y atenuar los dolores de la artritis.
Son ricas en componentes depurativos y antioxidante.
Se ha comprobado que estos alimentos ayuda al hígado a desintoxicar el organismo eliminando toxinas que, con el tiempo, podrían desencadenar el crecimiento de células cancerosas. Entre ellas los cánceres de mama, de pulmón, de estómago, de ovario, de próstatas y de colón.
Es muy adecuado para los regímenes de adelgazamiento y acumulación de líquido en el organismo, ya que, no tiene grasa y muy poco hidrato de carbono. Su alta proporción en potasio favorece la eliminación de líquido corporal.

INGREDIENTES

1 coliflor
1 zanahoria
1 lata de pimientos del Piquillo (puede ser pimiento grande asado y en aceite)
1 lata grande de atún en aceite
salsa mayonesa casera
1 cucharada de mostaza de Dijón
pimienta roja molida al gusto
sal al gusto
y chorrón de aceite.


ELABORACIÓN

Sacar los troncos de la coliflor y que queden enteros. Poner al fuego una cacerola con agua y sal, cuando rompa a hervir echar los troncos de coliflor y dejar hervir 4-5 minutos. Me gusta que quede al dente. Sacar y dejar escurrir y enfriar, con cuidado de no romperlos. Mientras colocamos en el fondo del plato los pimientos limpios de semillas.
Raspamos la piel de la zanahoria y cortamos en juliana muy finitas. ( Yo lo hice con un pela patatas ). Reservar.

Abrimos la lata de atún y escurrimos. Cortar en láminas los tallos de coliflor y se colocan encima de los pimientos de forma circular como se ve en la foto más abajo.

Añadimos en el centro de esto el atún desmenuzado.

Y sobre esto la zanahoria.

Lo cubrimos todo con otra capa de láminas de coliflor.

Sal pimentamos y salseamos con una mezcla de 4 cucharada de mayonesa y una de mostaza de Dijón.

Como toque final, chorrón de aceite de oliva virgen extra.

Espero que os guste !!.

¡ precauciónes !
Puede ser perjudicial para las personas con deficiencia de yodo ( hipotiroidismo ) y con problemas en los riñones ( demasiado ácido úrico o gota ).