PASTEL SANO DE PESCADO

Segunda aportación de receta para el concurso de Marcela

http://foodtravelandwine.blogspot.com/search/label/Aniversario

Marcela me hizo saber que hacía por su primer aniversario del blog un concurso, un concurso con mucha sensibilidad para ayudar a unas súper mamás cocineras para sus niños y ahí estoy yo intentando encontrar algo para unos comensales muy, pero que muy exigentes y con reducido ingredientes puesto que no pueden comer de todo…. Hay tres categorías y esta que he hecho es, para la categoría  1 con carne, pescado y marisco con textura puré.

INGREDIENTES

-1kg. De patatas

-1 paquetito de frutos secos (pipas de girasol, arándanos, almendras y manzana)… o, cualquiera que les guste

-pescado cocido o asado (yo utilicé resto de uno asado)

-salsa almonesa

  http://kesito-angeles.blogspot.com/2011/06/almonesa.html

-semillas de chía (muchísimas propiedades buenas para la salud)

-sal

Pimienta (opcional)

ELABORACIÓN

Pelar y cocer las papas con sal en la olla Express durante 10´, esperar el tiempo de rigor para destapar la olla, vaciar del agua reservando un poco, machacar las papas en caliente.

 Limpiar de todas espinas el pescado y desmenuzar, añadirlo a las papas y remover con 3-4cdas de almonesa

 (toda la elaboración es importante hacerla en caliente o templado, es lo que le da una textura muy suave). Si queda muy espeso añadir un poco del agua que se había reservado de la cocción.

Poner el preparado en una fuente de horno, cubrir con una capa de almonesa

 y encima, otra de frutos secos (se pueden triturar estos para mejor masticación) y, semillas de chía.

 Gratinar a 200º C hasta que se dore. (+ o – 10´).

Sugerencias:

-Se puede tomar caliente pero está más sabroso frío.

-Se puede añadir unas hojas de lechuga cortadas en juliana.

-Puede cambiar el pescado por pollo, filetes cortados en juliana o mariscos.

-añadir queso rallado……. Admite infinidad de sugerencia.

¿No me digáis que es una elaboración difícil emmmmm…?

¡Espero vuestra aprobación!