ZANAHORIA MORÁ CARAMELIZADA

Hoy tengo unos minutos y aprovecho para daros esta receta que, a pesar de su sencillez está riquísima. Que siiii, que es zanahoria morá pero se puede hacer con la zanahoria naranja. Que, según tengo entendido, la zanahoria que conocemos de toda la vida, o sea, la naranja, procede de esta morá y si no, buscad su historia y os sorprenderéis como yo.
Las zanahorias dan mucho juego en la cocina, sobre todo por su color llamativo que me encanta!

 

 Y su corte espectacular!!

La receta es tan fácil que os la doy de manera distinta a como lo hago siempre, ingredientes y elaboración todo a una.
Lleva el fondo de la cacerola con aove del güeno, un puñáo de arándanos deshidratados, 1cdita. de jengibre, 5 pimientas de jamaica majadas con sal, 1 ají picante, 1 cebolla mediana cortadita y 4 zanahorias morás en rodajas. Cocer todo junto a fuego flojo hasta que te guste la textura de la zanahoria (a mi me gusta crujiente) unos 20´. Removiendo de vez en cuando. Añadí una cucharada colmada de miel y una pizca de azúcar, dejé cocinar por unos 10´más a fuego un poco más elevado pero sin quitarle ojo a la cacerola y removiendo de cuando en cuando.
Y ya está. se puede tomar tanto fría en plan ensalada como caliente de entrada o acompañar una carne.

Probad y me contáis!!
Con mucho #saboramalaga