¿Cómo puede estar tan buena una cosa tan sencilla como la patata? y todo gracias a Pedro Cieza de León que la introdujo en España hallá por el año 1560. Fueron presentadas a Carlos l y algunos ejemplares se enviaron al Papa Julio ll como curiosidad botánica que florecieron en los jardines de Roma durante muchos años antes de ser consideradas comestibles.
En la Europa de los siglos XVl y XVll surge el debate sobre el consumo de la patata como alimento. Unos le atribuyeron propiedades medicinales y afrodisíacas ya que, fuera hervida o asada, comida con sal, mantequilla, jugo de naranja o limones y azúcar, aumentaba la lujuria en ambos sexos; lástima que no fuera cierto. Otros la acusaban de ser la causante de muchas enfermedades, entre ellas la lepra, al pertenecer a la familia de las solanáceas que son plantas con componentes venenosos. Esto hizo que durante muchos años permaneciera apartada de las mesas europeas por ser consideradas maléficas y de rápida reproducción.
Pero fue un farmacéutico francés, Antonio Augusto Parmentier, quien la dio a conocer en toda Francia como gesto de agradecimiento al sobrevivir gracias a ella cuando fue hecho prisionero por los prusianos. Este Galeno, después de afirmar que las patatas habían salvado de morir de hambre a miles de compañeros de infortunio, llegaría hasta el Rey para ofrecerle las excelencias de este tubérculo.
Bueno, después de un poco de historia que he recopilado de: http://www.todopatatas.com/historia.php
Que nunca viene mal... Os pongo esta sencilla recetuqui que nos gustó mogollón :)
INGREDIENTES
- 1kg. de patatas
- 2 huevos
- 1 sobre de queso rallado
- 1/4 de carne picada de cerdo y ternera (mitad de cada)
- 1 lata de foigrás
- 1 sobre de espinacas cortadas
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajos
- 1cda. colmada de garam massala
- 1 lata pequeña de tomate frito
- 1cda. de sal para cocer las patatas +1cdita. de sal para la carne
- 3-4cdas. de aceite de oliva
ELABORACIÓN
Lavar, pelar y cocer las patatas en abundante agua con sal (10´en la olla exprés)
Mientras se cocinan las patatas sofreímos en una sartén amplia con el aceite a fuego medio la cebolla cortada muy picada con el ajo también muy picado, cuando esté transparente la cebolla añadimos la carne poniendo el fuego fuerte y removiendo para que la carne quede suelta; agregamos las espinacas, el foigrás, garam massala y la sal. Seguimos cocinando durante, unos 3´apróximadamente. Apartamos y reservar.
Una vez cocidas las patatas las colocamos en un cuenco y aplastamos para hacerlas puré, batir los huevos un poco y añadirlos a las patatas removiendo energícamente para que no se cuajen con el calor.
En una fuente adecuada para horno echamos en el fondo 3cdas. de tomate, que quede bien extendido, el resto del tomate lo añadimos a la preparación de la carne.
Ponemos en la fuente una capa con la mitad de las patatas, encima de esta añadimos la preparación de la carne con la mitad del queso rallado, cubrir con la otra mitad del puré y terminar con el resto del queso. Introducir la fuente en el horno precalentado a 180ºC. encendido arriba y abajo durante 10-15´o hasta que se dore la capa de arriba del pastel de patatas.
¡¡Espero que os guste!!
