¿UNAS COLLEJAS?

Todos los días se aprende algo y, en el tema gastronómico pá que decir, hay muchísimo más que aprender. Tengo más de medio siglo... aunque no lo parezca jejeje... y, acabo de saber que hay unas yerbajas o, hierbas que se llaman collejas. Se me quedó cara de besugo despistado... no es lo mismo, ¡¡te voy a dar una colleja!!, que significa en uso coloquial una intención de amonestar, vamos, como una reprimenda física sin llegar a causar daño alguno... a que, ¡¡te voy a dar unas collejas para la cena!! que, su significado es, evidentemente bien distinto.
Lo que no entiendo, ¿qué tiene que ver una planta comestible con un tortazo? si, además, es una planta con muy buenas propiedades saludables para nuestro consumo, todo lo contrario al tortazo. Deduzco, que al ser una planta que se encuentra en el mes de febrero y marzo, meses fríos, que te da el tortazo del frío en el cogote... pues eso.
El caso es que me encanta conocer nuevos productos y, en mi barrio, como en muchos otros, hay personas jubiladas con finquitas que se ponen en sitios cercanos a los super donde colocan su cesta con productos del campo recién cogidos por ellos mismos... espárragos, tagarninas, moras, espinacas..., todo silvestre o de su propia cosecha y, a mi me encanta comprarles y, esta vez traía estas collejas que, yo me llevé a casa.

 ¡¡Que guapas son!!, ¿verdad?, con este color verde manzana.
Lavé con abundante agua y deshojé cada rama quedando el extremo del brote sin deshojar, puesto que es lo más tierno.

Se pueden cocinar de mil maneras pero, yo elegí ésta, muy fácil.

Blanquear todas las hojas con sus brotes (sumergir un minuto en agua hirviendo con sal). Escurrir y saltear en chorro de aceite (AOVE) con ajo picado, comino en grano y machacado en mortero, pimentón picante (opcional el picante) y sal.
Vamos, más fácil imposible. Las acompañé con un huevo frito y unas morrallas.
La morralla son pescados poco comercial, pequeño tamaño (no inmaduros), a los que los pescadores les llaman pescado de desecho pero son muy sabrosos fritos y para un buen fondo. 

Unos calamaritos, unas peluas, torillos y, alguna gamba que desapareció por arte de magia, fritos en harina recia y buen aceite de oliva. Para quien no sepa, las peluas son muy parecidas a los lenguados y los torillos, se les llama así por su cabeza grande y desproporcionada al tamaño del cuerpo.
Este pescadito o, pescaito como decimos en Málaga, es para comérselo con la camisa remangá y sin tenedor, o sea, con los deos y cachos de pan.

¡¡Espero que os haya gustado!!

Os quiero enseñar un proyecto que casi está acabado para el cumple de mi Lola que ya va a hacer un añazo, toda una mujercita jajaja...

Soy malísima en arquitectura pero, procuro de esmerarme un poco para hacerle una casita de galletas que acompañará su tarta. Ya os enseñaré la casita terminada después de su cumple.
También os voy a enseñar un bizcocho relleno de calabaza en álmibar casera, cubierto de chocolate y fresas naturales para una cumpleañeras que aprecio muchísimo.

El bizcocho es el del yogur de toda la vida, la medida del yogur de aceite, dos medidas de azúcar y tres medidas de harina que, en este caso puse dos medidas de harina y una de cacao, el sobre de levadura y cuatro huevos.

 ¡¡Felicidades Loli, que cumplas muchos más y así de guapa!! 
Mogollón de besitos!!