PASTEL MILHOJAS

Este pastel, a pesar de su apariencia poco estética (según Marcela por que, para mí es precioso) es ¡¡buenííííísimo!!, me enamoré de él cuando nos lo presentó nuestra querida amiga del blog, ya famoso... Food Travel and Wine y, del que ya he elaborado algunas recetas e ideas que me han dado un excelente resultado, por tanto, es fiable al 100x100 y que, os invito a que le hagáis una visita, os advierto que engancha eeemmm... 
http://foodtravelandwine.blogspot.com.es/
... Dice que, es una de las tortas chilenas más antiguas viniendo de la época de la Colonia.

La que hizo Marcela se ve más apetitosa y, es que después de hacerla me di cuenta que me salté algún paso, como la salsa del dulce de leche que lo mezcló con un poco de leche para que la crema fuese más suave a la hora de napar.

INGREDIENTES
MASA
*655g. de harina todo uso
*250g. de mantequilla temperatura ambiente
*pizca de sal
*5 yemas de huevos medianos
*2cdas. de Ron
*agua fría, la necesaria

RELLENO
*1 bote de dulce de leche
Yo hice el dulce de leche con una lata de leche condensada introducida en la olla Exprés cubierta de agua y cocinada durante 30 minutos contados desde el comienzo del silbato.
Se puede comprar hecha en los super
*crema pastelera
yo hice la crema con los sobres de hacer flan para que no tuviese tanto huevo el pastel.
400ml. de leche para un sobre y 3cdas. colmadas de azúcar. (Lo normal para hacer el flan es 1/2litro de leche).

ELABORACIÓN
Mezclar harina, sal y mantequilla hasta obtener una textura arenosa.

Añadir las yemas con el Ron, mezclar e ir añadiendo el agua poco a poco...

... Hasta que veamos una masa suave y maleable.

Se divide en siete partes iguales (yo pesé la masa para que saliesen iguales). Se envuelven en film y meter al frigo, mínimo de una hora. (Yo la dejé dos días por que me surgieron imprevistos)

Se estiran en circuferéncias más o menos iguales, para ello me ayudé de esta plantilla con varias medidas de circuferéncias, utilicé la medida de 22cm.

Una vez estiradas las siete masitas se ponen en papel de hornear individualmente, la pinchamos e introducimos al congelador
Con el horno precalentado a 200ºC. vamos introduciendo y cociendo de dos en dos los círculos de masa durante 10-12 minutos. Calor arriba y abajo con ventilador.
Nada mas salir del horno vamos poniendo el relleno. Yo lo hice con manga pastelera. Dos círculos de dulce de leche, uno de crema pastelera, dos de dulce y así hasta acabar con la ultima capa de dulce de leche.
Guardar al frigorífico hasta el día siguiente (yo no me resistí jejej).

Antes de servir la cubrí con azúcar gláss.

¡¡Espero que os guste!!
Marcela, muchas gracias por esta maravilla que me encantó!
Besitos :)