PASTEL DE LECHE CAMUFLADA

Acabo de descubrir la leche Puleva de ganadería ecológica… Su sabor me ha traído muchos recuerdos de desayunos y meriendas de mi infancia… No me gustaba la leche, como a la mayoría de los niños y camuflábamos el sabor con jarabe de fresa, menta o cacao. Esto me ha dado la idea de hacer este pastel de leche camuflada

Con estos colores, sabores y texturas, ¿Quién dice que no le gusta la leche?, ¡imposible no gustar ¡ el color y sabor te lo puede dar la leche, fruta o licor, la textura es una mezcla gelatinosa, cremosa y crujiente. Sabores que rompen en el paladar de forma placentera.

 INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

 Para los colores y sabores

Rojo:

100g. de mermelada de fresas casera

125ml. De leche
1 sobre de gelatina sabor fresa

 Calentar la leche y cuando comience a hervir se le añade el sobre de gelatina removiendo hasta su completa disolución. Retirar del fuego y echar la mermelada y un poco de semillas de amapola, remover y volcar en el recipiente que quieras presentar. Dejar cuajar en frigorífico.

 Naranja:

100g. De zumo de naranja natural y ralladura de esta

100g. de azúcar
125ml. De leche entera
1 sobre de gelatina sabor naranja
1cda. De nueces troceadas

 Reducir a la mitad, más o menos, el zumo con el azúcar.

Calentar la leche, cuando comience a hervir añadir la gelatina removiendo hasta su disolución, retirar, dejar templar y mezclar con la naranja reducida.

Echar encima del preparado rojo, éste ya frío y cuajado, añadir algunas nueces troceadas.

 Amarillo:

50g. de zumo de limón

50g. de azúcar
200ml. De leche entera
1 sobre de gelatina sabor limón.
1cda. De nueces y pistacho troceados

Igual que el de naranja

 Verde:

3 rodajas de kiwi deshidratados

¼ de taza de pistachos triturados
50ml. De agua
50g. de azúcar
4-5 guindas verdes
200ml. De leche entera
3 hojas de gelatina neutra

 Triturar el kiwi, guindas y la mitad de los pistachos con el agua,  poner al fuego con el azúcar y dejar reducir un minuto.

Hidratar la gelatina en agua fría. Calentar la leche, añadir el triturado y, cuando rompa a hervir echar la gelatina, remover. Retirar, dejar templar y seguir los pasos de los anteriores.

 Azul:

100gr. de licor blue tropic sin alcohol

100gr. de azúcar
3cdas. de almendras fileteada
125ml. De leche entera
3 hojas de gelatina neutra
Colorante alimentario azul

 Hervir un minuto el licor con el azúcar y las almendras fileteadas.

Seguir los mismos pasos con la leche y gelatina que en el anterior, templar, mezclar y añadir el colorante al gusto en tono. Volcar en el molde.

 Morado:

60gr. de licor parfait amour (perfecto amor)

60gr. de azúcar
1cda. De semillas de amapola
200ml. De leche entera
3 hojas de gelatina neutra
Colorante morado

 Los mismos pasos que con el azul pero con las semillas de amapola.

¡¡Todo con leche Puleva de ganaderias ecológicas!!

Esta receta la he elaborado para el concurso promocional  de la leche Puleva de ganadería ecológica.

¡¡Espero que os guste!!

;))