Gazpachuelo

 Hola de nuevo por aquí😉

Después de un tiempo sin dar señales por varios motivos, entre ellos, por no poder editar, quizás,  por estar tanto tiempo sin utilizar el blog. Pero ya me lo ha solucionado mi amorcito que se le da muy bien la tecnología..gracias😍💞

Con mi primera entrada voy a hacerle un homenaje a mi Málaga con este plato tan popular que gusta tanto entre los malagueños, sobre todo a mi hijo, nieta y mi Juan😘

Gazpachuelo con papas, arroz y clara de huevo

Ingredientes para 4 comensales

Para la mayonesa

1 huevo entero y 1 yema

300ml. de aceite de oliva suave

El zumo de 1 limón 

Sal

Para la sopa

1 kg. de patatas

100gm de arroz, en mi caso arroz integral  pero cualquier otro vale

2/3 claras de huevo

Sal al gusto

1L 1/2 de agua

Elaboración

En una olla adecuada echar el agua, las papas peladas y cortadas en trozos cascándola y la sal. Cocer a fuego fuerte durante 20min. pasado el tiempo, sin retirar del fuego añadir las claras de huevo y seguir cocinando hasta que cuajen las claras.

El arroz lo cuezo aparte para que cada comensal se lo sirva al gusto.. (para mí, sólo con papas) ☺

La elaboración de la mayonesa la hago en thermomix que me resulta más fácil y rápida.  Aunque, a veces, si dispongo de tiempo la elaboro a mano que sale con un sabor insuperable. 

Una vez hecha la mayonesa le voy añadiendo poco a poco el caldo de la cocción ya templado y sin dejar de mover con batidor de forma suave hasta que se integre todo. Volcar de nuevo el caldo a la olla con las papas y claras de huevo.

Y

A comerrrr😋

Esta sopa, también es la base de otras muchas variantes.

¡Espero que os guste!😊😘

Consejos:

Si lo tenéis que calentar hacedlo a fuego flojo y sin dejar de remover. Esto es para que no se corte, o bien, en microondas.