Bizcocho con harina de algarrobo

Hace unos años, con ilusión por conocer productos nuevos hice un bizcocho con harina de algarrobo pero sorpresa!  nunca lo he hecho con un sabor más horrible😖 pero ya se sabe, más se aprende de los errores pues, ya que tengo está harina y no me gusta tirar nada lo he vuelto a hacer pero ésta  vez mezclando con harina normal y ha sido un triunfo 😊

Antes de deciros los ingredientes quiero calcar, para informar de las enormes propiedades beneficiosas  para la salud.

* rico en fibras

* antioxidante (polifenoles) 

* minerales como calcio y hierro, ideal para mejorar la salud digestiva, cardiovascular y controlar la glucemia.

Una alternativa al cacao por su sabor parecido y color

 

 INGREDIENTES: ( los mismos que para el bizcocho del yogur )

4 huevos

1 yogur griego natural ( el vasito del yogur es la medida )

1 medida de aceite (aove)

1 y 1/2 medida de azúcar 

2 y 1/2 de harina todo uso

1/2 medida de harina de algarrobo 

1 sobre de levadura para  repostería

ELABORACIÓN

Se baten las claras de huevos hasta aumentar su volumen, echar el azúcar, las yemas y seguir batiendode, sin dejar de batir se añaden el yogur y aceite, seguidamente mezclar con espátula y de forma envolvente (para que no baje el aire de la masa) las harinas con la levadura tamizadas en tres veces.

Echar la mezcla en molde que os guste y engrasado.

Introducir a media altura en el horno presentado a 180°C durante 45' a 1h. Para comprobar si está hecho se pincha con pinchito de madera y estará listo cuando salga seco.

PD. lo he enriquecido con una salsa de toffee.

Espero que os guste ☺