TURRÓN DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS Y NUECES PARA DIABÉTICOS

 Un pequeño gusto para mis sacarinos, es como llamo cariñosamente a mis gente con diabetes y que sufren mucho en estas fiestas pasadas y en llegaderas, en la que no pueden y, ven por todas partes muchos dulces con mogollón de azúcar. Sé, que ahora hay algo parecido a los mantecados, pestiños, borrachuelos, turrones, y mucho dulcerio sin azúcar pero, sinceramente, nada que ver con los que contienen azúcar. También, hay un poco o un mucho de engaño en esto, sobre todo cuando informan en las etiquetas "sin azúcar añadido", ello no quiere decir que no contenga y, para los que no lo pueden tomar, lo ven como una puerta que se les abre para darse el atracón. Así que, ¡¡mucho cuidado y ojo con esto!!, leed bien las etiquetas y comprad siempre productos que os den la total confianza.

 "Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar".

He utilizado para el turrón, el chocolate de la marca Valor sin azúcar y con un 70% de cacao, almendras y nueces tostados por mi sin sal ni azúcar.

Para la cantidad que veis en la foto de mas arriba, o sea, una tableta, un poco más grande que las que se suelen comprar y ahora os cuento el molde que utilicé... tres turrones en moldes de animale (osito mimoso, gatito y, aquí lo llamamos "bichito de luz", llamado así por que emite luz de la parte inferior del abdomen. Para el molde de la tableta, como no tengo este tipo de molde me la ingenié... con una bandeja, de las que venden en los super de filetes, en este caso era de pollo. La fregué con agua caliente y la dejé en remojo con chorro de lejía para desinfectar y, volví a enjuagar con abundante agua, secar muy bien y lista para el reciclado.

INGREDIENTES
4 tabletas de chocolate sin azúcar y con el 70% de cacao (125g. c/u)
200ml. de nata
250g. de almendras y nueces peladas y tostadas
1cda. de mantequilla + grasa para los moldes

ELABORACIÓN

Trocear el chocolate y derretir al baño maría junto con la mantequilla, (para quien no sepa, baño maría es poner el ingrediente en un recipiente y, éste, dentro de otro con agua hirviendo, procurando que el agua no entre ni moje el ingrediente a cocinar, en este caso, el chocolate, hasta que consigamos derretir). Mientras, engrasamos los moldes que tengamos que utilizar.
Calentar la nata sin que llegue a hervir y echar las almendras y nueces tostadas y partidas.
Bañar con el chocolate el interior de los moldes, debe quedar una capa espesa. Meter en el frigo dos o tres minutos para que endurezca .
El chocolate restante se añade a la nata.
Rellenar con la mezcla todos los moldes y dejarlo así hasta el día siguiente para desmoldar. 
Me pasó algo gracioso cuando hice el desmolde, al ver la tableta con todas las marcas de la bandeja ¿os imagináis lo que salió marcado? ¡¡El logotipo de reciclado!! jajajaja... fue buenísimo, lo solucioné colocando encima media nuez y envolví para regalo.

La tableta era para mi padre y el bichito de luz y gatito para mi suegra, el osito se rompió al desmoldar, es el que presento con el corte y el que se comió mi padre nada más verlo.

Disfrutando como un bebé, todo lleno de churretes de chocolate.

¡¡Espero que os guste como a mi papi!!
:)